• 190_53735
/
美食魔术 Restaurant Pierre Gagnaire

人均消费:0 欧元/人
管理员: 认领餐饮
地区: 大巴黎区 > 8区
分类: 美食 > 法餐
地址: 6, rue Balzac 75008,Paris
电话: 01 44 35 18 25
网站: www.pierre-gagnaire.com
附加服务: 信用卡支付
座位: 10以下
推荐菜: 龙虾、肥鹅肝、香菜、海胆汁,烤鸽子
地铁: 1号线 (George V)
手机订位:
商铺印象:

微信扫一扫

6910 次浏览
0 条点评
1 张图片
2 个关注
等级:

商家管理员:申请

最近来访

收起

关于商铺

美食魔术
Restaurant Pierre Gagnaire

创意匠心如焰火般大胆灿烂的Pierre Gagnaire餐厅位于香榭丽舍大道附近,它也是米其林三星餐厅。主厨Pierre Gagnaire,应该可以说是餐饮美食评论界里一个毁誉参半的极端例子。这位法国新烹饪主义(Nouvelle Cuisine)的代表人物,在美食领域打破一切规则与界限,一往无前地追求突破与创新,即使之前因观念太快太前进,而不幸在他的故乡Saint-Etienne经历过破产倒闭的危机,却丝毫不曾减损过他不断朝前飞奔的脚步。

Pierre Gagnaire的烹饪之道是透过视觉与味觉交互冲击,在他的巧思下,食材可以出现各种意想不到的组合,大胆的创意与纤细的口感并举。菜单翻开,真是惊人的一大巨册,每道菜从食材道调味到做法俱是密密麻麻一长串,且来源大江南北世界各地无所不包。其中一个套餐竟然包含14道菜!Pierre Gagnaire仿佛是一位博学倾囊的教授,用一本巨著般的菜单将其个人的烹饪理念向大众灌输。如果你又耐心阅读,会发现:蟹肉、橘皮、白萝卜汁汤冻、蟹壳玉米饼与蔬菜泥所组合而成的冷盘,以香槟烹煮、搭配绿苹果、芫蓿与椰肉的龙虾、半熟羊鱼搭配肥鹅肝、香菜、红椒佐青木瓜海胆汁,将烤鸽子塞入整颗红椒中再次焖烤配上节瓜、香菇与巧克力,巴黎浆果雪糕配上奶香茉莉花汁与开心果无花果饼干,以及粉圆、椰汁、桃子与杏桃果酱组合而成的甜品……真真是每一道,都是大大凌驾于想象之外的崭新创见!就连餐后的奶酪盘也一点不肯照传统规矩行事,有的制成雪糕,有的撒上脆片,有的掺点山葵,有的拓成泥配上青苹果干燥蔬菜片红酒醋……

就像欣赏一件画作,若就只是一径的甜美欢愉,不是有点单调吗?Pierre Gagnaire的美食作品将人们从惯常的美食思维中拉升出来,进行展开与启发,让就餐者认识到,所谓“美食”,也许并不一定全然是建立在“美味”上,除了美味之外,还有很多惊奇、创意、狂想、超越。完全四平八稳和谐美妙固然愉悦畅快,然而有时候,来一点冲突,一点冒险,一点头角峥嵘特立独行,其实往往是更刺激,更有意思,更发人深省的难忘体验。

美食,的确是一门艺术呢!Pierre Gagnaire让人深刻彻底,由衷地体认了这一点。


实用信息:

6, rue Balzac
75008 Paris
Tel. : 01 44 35 18 25
Fax : 01 44 35 18 37
Site : http://www.pierre-gagnaire.com/
E-mail : pierre.gagnaire@bigfoot.com

收起
展开

优惠信息

商户地图

路线查询

新品兑换推荐

帮助
APP