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银塔餐厅La Tour D'Argent

人均消费:160 欧元/人
管理员: 认领餐饮
地区: 大巴黎区 > 5区
分类: 美食 > 法餐
地址: 15 quai de la Tournelle 75005 Paris
营业时间: 周一及周日关门
电话: 01 43 54 23 31
网站: www.latourdargent.com
附加服务: 信用卡支付
座位: 50-100
推荐菜: 血鸭
地铁: 10号线 (Maubert - Mutualité)
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商铺印象: nice 

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关于商铺


在国内大家都熟悉的名菜“北京烤鸭”,每想到在法国也有类似的鸭子被法国人引以为豪。



您吃的鸭子是几号?”这句在法国众人皆知的广告语背后,是一家已经享誉全球几个世纪的古老餐厅──“银塔”。从400多年前第一只鸭子出炉至今,银塔餐厅已经把鸭子做出国际水准,吸引了世界各地的名流雅士。那么,究竟是什么让这里的鸭子与众不同呢?

创立于1582年的银塔餐厅,坐落在巴黎的塞纳河畔。餐厅的招牌菜叫做“血鸭”,其 原料是产自卢瓦尔河地区的名鸭,自17世纪就以肉质细腻闻名于世。而鸭子烹调上桌的过程,更像一场盛大的演出。其中最独特之处,是用特制容器将鸭血榨出, 以烈酒作底,与鸭肝酱和鸭汤混合加热。味道浓厚的鸭胸薄片,沾上酱汁入口,味道如烟花般层层绽放,让人满口留香。





“血鸭”虽香,但各国食客不远万里来此,吃的不只是味道,更是每只鸭子专有的号码。 原来,随着“血鸭”在当年一举成名, 法国市场上也出现了冒用银塔牌子的假“血鸭”。为了对付冒牌货,餐厅的当家厨师想出一个绝妙主意:把烹饪的每只鸭子都编上号码,注在一张卡片上,随鸭上 桌。这不仅让造假者无机可乘,更使每个客人吃到的“血鸭”真正成为“独一无二”的名菜。后来,甚至有人专程前来,只为拿到一个“天下无双”的吉利鸭号。在 银塔的“名鸭册”里,汇聚了全球各界的名人:第328号鸭子因为在1890年上了英国国王爱德华七世的餐桌,成为了第一只“名鸭”;大小罗斯福总统享用的 分别是第33642和第112151号银塔鸭;第253652号成了戏剧大师卓别林的盘中客。 2003年,银塔餐厅特别为第一百万号鸭子出炉举行了盛大的庆典。虽然在这里就餐费用颇为昂贵(单点一只鸭子要花费约600元人民币),但每到夜幕降临 时,餐厅里依然雅客满堂,“血鸭”味道悠悠飘香。世界名人写进银塔史册的同时,银塔也随他们的轶闻趣事被人们久久铭记,就连餐厅主人一家,也成为法兰西历 史上的一部传奇。



二战爆发时,占领巴黎的德军关闭了绝大部分的法国餐厅。德军碍于银塔餐厅的知名度, 破例准许其照常营业。餐厅主人老泰哈耶不愿给纳粹服务,但为了保护餐厅几百年的文化遗产,尤其是窖中被视为法国国宝的陈年红酒,不得不忍辱负重。他表面上 假意妥协,私下吩咐儿子把救出的红酒秘密封存。这些侥幸留下的佳酿,现在都已成为无价之宝 。



这对勇敢的父子还大力协助 法国地下抵抗组织进行活动。餐厅里把酒言欢的德国军官根本没想到,自己在饭桌上口无遮拦说出的重要情报,已经被泰哈耶父子牢记于心,并神不知鬼不觉地传递 给抵抗组织。父子俩因此而屡建战功,并获得十字勋章。后来,战争期间的鸭号记录被作为机密封存。但据 法国《世界报》透露,那段时期的座上客也有不少是法国政界要人,比如当今总统希拉克就曾被“记录在案”。



 1958年,一个小博物馆在银塔餐厅底层开放。里面展示的都是法国美食史上有着重 要意义的器具用品。而在对面的银塔纪念品店里,陈列着各种材质的鸭子装饰品:从莫拉诺的琉璃鸭,到巴卡拉和圣路易的水晶鸭,欧洲各大知名品牌似乎都对银塔 情有独钟。就连出售的木制雨伞,伞柄也被雕刻成可爱的鸭子头,似乎睁着大眼在问:“您吃的鸭子是几号?”

菜单:

前菜
-
Bouquet de légumes aux pistils de safran                     68 欧
-Morilles, asperges et jaune d'oeuf au parfum de vin jaune    69欧
-Quenelles de brochet «André Terrail»                         49欧

鸭子:

-Caneton Marco Polo, sablé parmesan aux asperges                 140 €
-
Caneton à l'orange, carotte aux agrumes et pain d'épices        140 €
-Caneton "Tour d'Argent", pommes soufflées                       140 €
-Caneton rôti de saison                                           70 €

甜点

-Crêpes «Belle Epoque»                                            24 €
-Valse de glaces et sorbets                                       19 €





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Niquet
  • 粗茶淡饭级
  • 积分:205
回复(0 条)  赞一个(0)  举报  Niquet ( 发短信, 加好友 )  在 2015-10-29 进行了点评
  • 口味
  • 服务
  • 环境

只去过一次,朋友请客。很满意,靠窗坐,正对圣母院,景色美让人忘了盘中餐。每只血鸭都是有编号的。酒赞。态度超好。我们点的酒不便宜,席间喝一半打碎了,补我们一瓶。甜点赞。如果不想付很多钱,又想享受美景,可以去下午茶。

  • 总体评价:
jack1988712
  • 粗茶淡饭级
  • 积分:392
回复(1 条)  赞一个(1)  举报  jack1988712 ( 发短信, 加好友 )  在 2015-04-23 进行了点评
  • 口味
  • 服务
  • 环境

难得的法餐,位置很好,环境很美,推荐他们家的血鸭.海鲜和牛排,小牛肉也还不错,甜点非常好吃,不过去之前要准备好银子哦,人均消费250欧左右,穷吊丝就去吃吃快餐好。。。

嘴子_
  • 餐风木食级
  • 积分:55
回复(0 条)  赞一个(0)  举报  嘴子_ ( 发短信, 加好友 )  在 2014-09-20 进行了点评
  • 口味
  • 服务
  • 环境

太贵了,,,吃不起啊

  • 总体评价:
ROLLS-ROYCE
  • 餐风木食级
  • 积分:23
回复(0 条)  赞一个(0)  举报  ROLLS-ROYCE ( 发短信, 加好友 )  在 2014-08-27 进行了点评
  • 口味
  • 服务
  • 环境

我在这里吃饭也和几个兄弟带了白酒去吃,服务员也同意,人很好,相反在法国的中国餐馆,有老板不同意我们带自己的茅台,我有个兄弟当时就想把店给他扎了。我当好人,把他们拉开了

  • 总体评价:
quietinside
  • 粗茶淡饭级
  • 积分:345
回复(0 条)  赞一个(2)  举报  quietinside ( 发短信, 加好友 )  在 2014-07-06 进行了点评
  • 口味
  • 服务
  • 环境

看楼下的评论吓一跳,人均太贵了,等有钱了要去试试

  • 总体评价:一般
ywang02
  • 粗茶淡饭级
  • 积分:120
回复(0 条)  赞一个(2)  举报  ywang02 ( 发短信, 加好友 )  在 2014-06-02 进行了点评
  • 口味
  • 服务
  • 环境

景色没的说。东西无可挑剔,就这价钱和水平,都不只米其林一星了。

  • 总体评价:一般
  • 人均: 150欧元
莫鱼鱼
  • 粗茶淡饭级
  • 积分:408
回复(0 条)  赞一个(0)  举报  莫鱼鱼 ( 发短信, 加好友 )  在 2014-03-28 进行了点评
  • 口味
  • 服务
  • 环境

旅游必去! 好吃! 但是最好提前预订.. --来自欧洲点评手机客户端

  • 总体评价:一般
  • 人均: 80欧元
吕珀尔
  • 粗茶淡饭级
  • 积分:140
回复(0 条)  赞一个(0)  举报  吕珀尔 ( 发短信, 加好友 )  在 2013-08-24 进行了点评
  • 口味
  • 服务
  • 环境

现在很多价格已经涨了喔!

  • 总体评价:一般

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