详细介绍



1986 年得到法国工艺大奬的最佳巧克力工匠奖 (Meilleur Ouvrier de France),两年后他就开了自己的巧克力店。Jean-Paul Hévin 总是亲自挑选原產地的可可豆,他十分在乎可可的香味和顏色,所以他在製作巧克力时会加入少许的糖和奶油,这样才能保留住可可原来的香气和味道。店裡的巧克力蛋白小圆饼(Macaron au chocolat)被很多美食专栏评比為法国最好的蛋白小圆饼。



在巴黎,提到巧克力,就一定得谈谈Jean-Paul Hévin。

Jean-Paul Hévin先生以巧克力起家,读其个人简歷,Jean-Paul Hévin在巧克力口味的研发上非常大胆创新(选用蚕豆、辣椒等入味),使得法式巧克力走向多元,Jean-Paul Hévin成為新一代巧克力代言人当之无愧!除了各式巧克力远近驰名外,其糕点同样精彩绝伦。



另一种乳酪外包裹著巧克力的 Chocolats apéritifs au fromage 也很知名,这种乳酪巧克力用四种不同乳酪作成不同口味,裡头加上不同的香料和乾果让巧克力和乳酪的味道达到最完美,很适合当作饭前的开胃菜吃。在巴黎有三家店,rue Saint-Honoré 上的店有附设茶沙龙。



一定要试试的甜点:
Mille-feuilles
Caracas蛋糕
Mont Blanc蛋糕

Jean-Paul Hévin

231 rue Saint Honoré 75001 Paris
Metro : Tuileries (1号线)
01 55 35 35 96
週日不营业

23 bis avenue de la Motte-Picquet 75007 Paris
Metro : Ecole Militaire (8号线)
01 45 51 77 48
週日週一不营业

3 rue Vavin 75006 Paris
Metro : Vavin (4号线)
01 43 54 09 85
週日週一不营业

www.jphevin.com
Niquet
  • 粗茶淡饭级
  • 积分:205
回应(0)   赞一个(0)   举报 Niquet 在 2015-10-30 进行了点评
  • 口味
  • 服务
  • 环境

他们家的巧克力我喜欢。逛街累了,买一块tablette,世界各地的grand cru,心里喜滋滋。老佛爷也有。

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Jean-Paul Hévin-巧克力工匠

管理员: 认领餐馆
地区: 1区
分类: 餐馆 > 法餐
地址: 231 rue Saint Honoré 75001 Paris
营业时间: 週日不营业
电话: 01 55 35 35 96
座位: 30-50
推荐菜: 巧克力蛋白小圆饼
地铁: 1号线 (Tuileries)
手机订位:
数据统计: 2928次浏览,1条点评,1张图片,4个关注

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