这家在巴黎是一家颇有名气与历史的餐厅，主厨Gérard Besson在此二十多年，拿过米其林2星，达到巅峰，他也退休了。



多年来这家餐厅变了吗？新的餐厅，新的主厨-小林桂，他是年轻厨师里的佼佼者，他们不做日本料理，而做法国菜，而且还好评不断。



日本厨师在法国的料理有一个共同点，就是座位少，菜单还比较单一，完全采用他们的自己主厨决定的私房菜式，最讲究的就是食材的新鲜！这点和日本料理相同





前道的鲑鱼沙拉，里面混合着新鲜的蔬菜，甜菜丝和樱桃胡萝卜红白交错，鲑鱼口感软酥配合蔬菜的松脆口感，摆盘也精致到不行。

鹅肝的话，可以有不同的滋味，主厨搭配酸甜的口感来去处鹅肝的油腻，蕴藏着东方情调，酸甜中带着味苦的金桔酱，交错的口感层次，演绎出完美的鹅肝。


鲈鱼又是一道眼睛一亮的作品。覆盆子点缀，配着咖喱，颜色也点缀的很好看



甜點同樣是色彩先聲奪人，淡綠的是巴西利冰沙，嬌紅的是草莓糖霜，雪白的是乳霜優格，翻翻底下，紫紅覆盆子果凍像一條紅毯舖著，都是春季的氣息和顏色。歡喜熱鬧，清朗爽利，水果滋味輕盈靈動，稍縱即逝，留下淡酸雅香，卻引出冰沙糖霜的甜實綿厚，細遠悠長。



菜单价格
午餐

 -45欧元
 -75欧元 （肉类可任选）
晚餐
-90欧元
-110欧元（可任选）
午

Dîner