详细介绍



这家在巴黎是一家颇有名气与历史的餐厅,主厨Gérard Besson在此二十多年,拿过米其林2星,达到巅峰,他也退休了。



多年来这家餐厅变了吗?新的餐厅,新的主厨-小林桂,他是年轻厨师里的佼佼者,他们不做日本料理,而做法国菜,而且还好评不断。



日本厨师在法国的料理有一个共同点,就是座位少,菜单还比较单一,完全采用他们的自己主厨决定的私房菜式,最讲究的就是食材的新鲜!这点和日本料理相同





前道的鲑鱼沙拉,里面混合着新鲜的蔬菜,甜菜丝和樱桃胡萝卜红白交错,鲑鱼口感软酥配合蔬菜的松脆口感,摆盘也精致到不行。

鹅肝的话,可以有不同的滋味,主厨搭配酸甜的口感来去处鹅肝的油腻,蕴藏着东方情调,酸甜中带着味苦的金桔酱,交错的口感层次,演绎出完美的鹅肝。


鲈鱼又是一道眼睛一亮的作品。覆盆子点缀,配着咖喱,颜色也点缀的很好看



甜點同樣是色彩先聲奪人,淡綠的是巴西利冰沙,嬌紅的是草莓糖霜,雪白的是乳霜優格,翻翻底下,紫紅覆盆子果凍像一條紅毯舖著,都是春季的氣息和顏色。歡喜熱鬧,清朗爽利,水果滋味輕盈靈動,稍縱即逝,留下淡酸雅香,卻引出冰沙糖霜的甜實綿厚,細遠悠長。



菜单价格
午餐

 -45欧元
 -75欧元 (肉类可任选)
晚餐
-90欧元
-110欧元(可任选)

Dîner 







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Restaurant Kei 日本厨师的法式料理

管理员: 认领餐馆
分类: 餐馆 > 法餐
地址: 5 rue Coq Héron 75001 Paris
电话: +33 (0)1 42 33 14 74
网站: http://www.restaurant-kei.fr/
座位: 30-50
地铁: 4号线 (Les Halles)
手机订位:
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