详细介绍

要想了解法国的酒文化可以先从参观坐落在巴黎16区的酒博物馆(Musée du Vin)开始。巴黎酒博物馆独具特色,参观者需要穿过岩石搭建的坑道才能进入展厅。博物馆收藏了与葡萄种植,葡萄酒酿造有关的丰富多样的展品。参观者可以了解法国与酒有关的文化历史:从种植葡萄到酿造成酒,从使用的工具到品酒器皿,酒博物馆如同一个装满了与葡萄酒有关的知识宝库。酒博物馆定期举办酿酒师参加的葡萄酒品尝会,而且还配有中文讲解。

酒博物馆大约有2000多件展品:从采收葡萄的工具、制造葡萄酒的设备,到装酒的容器,酒瓶,开瓶器,酒杯,酒窖的装饰,收藏品应有尽有。

昔日古老的酒窖,今日特色酒博物馆

酒博物馆坐落在巴黎艾菲尔铁塔对面的Passy。酒博物馆的前身是一个供应巴黎建筑使用的石灰岩采石场。顺着塞纳河绵延7公里长的采石场从13世纪开始一直使用到15世纪。

那时候中世纪巴黎盛产白葡萄酒。而Passy地区一直到法国大革命前还有着大面积种植的葡萄园,现在酒博物馆附近的街道还保留着象葡萄藤街(rue des Vignes)这样的街名。当时在Passy修道院的修士们利用挖空的采石场修建了三个拱顶窖,来储藏葡萄酒。法国路易13国王到布劳涅森林(Le Bois de Boulogne)打完猎,喜欢带着随从到修道院来喝一种淡红色葡萄酒小歇。

在法国大革命期间,修道院被摧毁。Passy古老的酒窖于1950年重建之后,一度被用来作艾菲铁塔餐厅的藏酒处和艺术家展览画廊,毕加索,杜布非(Jean Dubuffet)曾经在这里举行过画展。

直到1984年才改建成今天的巴黎葡萄酒博物馆,归法国葡萄酒专家协会(Conseil des Echansons de France)所有。

馆长介绍应拿破仑三世的要求,科学家巴斯德(Louis Pasteur)研究出世界上普遍使用的巴斯德消毒法


与葡萄酒有关2000多件展品

游客参观酒博物馆可以了解葡萄种植、葡萄酒酿造和储存以及葡萄酒饮用等方面的文化常识。

酒博物馆大约有2000多件展品:从采收葡萄的工具、制造葡萄酒的设备,到装酒的容器,酒瓶,开瓶器,酒杯,酒窖的装饰,收藏品应有尽有。博物馆还展出了小到从中世纪考古发现的酒罐碎片,大到白兰地提炼机器。

拿破仑三世与法国的酒文化

参观酒博物馆引人注目的是与法国酒文化有关的两个重要的年头。为了准备巴黎世界博览会,1855年拿破仑三世邀请波尔多地区的红酒中间商对该地区的红酒进行评比(Classification Du Bordeaux),他们根据葡萄的生长地,葡萄酒的名气来决定葡萄酒的价格。从2000个葡萄酒种植园选出的64家被列在一个清单上来参加1900博览会。这个酒庄排名表一至延用到今天。

同样应拿破仑三世的要求,研究出巴斯德育苗的科学家巴斯德(Louis Pasteur)被邀请来解决如何长期储存葡萄酒的这个问题。当时生产出来的葡萄酒需要尽快饮用,否则味道就变了。巴斯德经过一年的研究实验找出了解决的办法:就是把刚刚压榨好的葡萄汁短暂的加高温,把细菌杀死,然后再继续酿酒过程。1865年巴斯德把“巴斯德消毒法”公布于众:就是用60到65摄氏度作短时间加热处理,杀死有害微生物。在全世界的酿酒行业中现在都使用巴斯特发明的消毒技术,而且这项消毒技术也被应用在食物和饮料制作上。

酒博物馆还定期提供中英法文的品酒课程,讲述葡萄酒与奶酪,葡萄酒与法国不同地区菜肴的搭配方法。


了解法国葡萄酒

了解法国葡萄酒另外一个好办法就是品尝。酒博物馆还定期提供中英法文的品酒课程,讲述葡萄酒与奶酪,葡萄酒与法国不同地区菜肴的搭配方法。

kimilkw
  • 玉食八珍级
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  • 环境
  • 服务

喜欢法国酒的可以去看看哦

  • 总体评价:一般

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巴黎酒博物馆(Musée du Vin)

管理员: 游游旅行社
地区: 16区
地址: Rue des Eaux - 5, square Charles Dickens - 75016 PARIS
电话: 01 45 25 63 26
网站: http://www.museeduvinparis.com/francais/
地铁: 6号线 (Passy)
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