贝隆Belon 贝隆Belon

详细介绍




贝隆Belon,距阿旺桥Pont Aven大约15公里,距坎佩尔Quimper大约30公里,我们要介绍的,是在阿旺桥与贝隆之间那一段河口区。这里,就是孕育“蚝中极品”的贝隆生蠔(Huitre Belon de Bretagne)的黄金水域。

贝隆河口冰冷的海水和丰盛的浮游生物,为扁型蠔提供了最完美的肥育场所,孕育出美味而名符其实的贝隆生蠔,也因此,贝隆在19世纪成为欧洲扁型蠔的同意字。当地产的生蠔不仅蠔肉更丰满,咬感脆爽,而且带有特殊的碘味与榛果香气。

贝隆生蠔的珍贵之处,在于它不是一年四季都能吃到。吃贝隆生蠔的最好时节,集中在九月、十月、十一月和十二月。春天和夏天是蠔传宗接代的产卵季节,为了储备足够的养分和产卵所需,蠔会尽量摄取养分,吃饱喝足;秋科季产卵以后,吸收的养分仍然储存在蠔肉内,这时的蠔,肉身厚嫩,肉汁甘美。贝隆生蠔过去产量相当大,但现在因为生长不易变得非常稀有。生蠔多半生长在离岸不远的浅水潮池或礁石上,生长深度大约最深到15英尺,而这些蠔兄蠔弟们总是大大小小的长成一堆,像是一簇簇〝花丛〞般,所以收采这些贝隆生蠔得靠潜水夫亲自下海才成,而法国的保育法令中规定是3英寸(也就是约8厘米)直径以上的生蠔才能采收,所以潜水夫们得在这一堆生蠔中剔除那些小个儿留下个活口,大的才准带上岸来飨宴世人,这自然不是什么轻松功夫,再加上一颗贝隆生蠔要长到3寸大小至少得花上4年的功夫才成,所以它们的身价是可想而知的贵了。  

活的生蠔是在一有风吹草动时就关门大吉的,所亦轻轻敲一下它的壳边,要是马上关门的就是新鲜的生蠔,若是连关壳的力气也没有的,想必是已经一命呜呼了。另外,还可以用柠檬汁测试生蠔的新鲜程度,打开蠔壳后马上淋上柠檬汁,如果蠔肉紧缩程度十分明显,就表示很新鲜,否则就是冷冻或不新鲜的死蠔。至于个头大小与口感也有一点关连,如果喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蠔。现今最常见的食蠔方法是,撬开蠔壳,加上一点朗姆汁或者红醋拌红洋葱,吃在嘴里清爽的口感,入喉那一刻回出淡淡的甜味,让人回味无穷。可是,中世纪时(6-15世纪)对食用生蠔有个奇怪的规定,只准许熟食!不知道是否出于卫生的考虑。


* 贝隆生蠔城堡Huitrieres du Chateau de Belon
联络人:Francois de Solminihac先生
地址:Port de Belon
      Rive droite
      29340 RIEC-SUR-BELON
电话: 02 98 06 90 58
Fax : 02 98 06 41 43
Web : www.huitre-bretagne.com
      www.huitres-belon.com
参观时间:45分钟
开放:2006/01/02--2006/12/24
      2006/12/26--2006/12/31
门票:1.5--2欧元
      6.10欧元 参观+导游


* 游客咨询中心
地址:2, rue des Gentilshommes - BP 15
      29340 RIEC-SUR-BELON
电话. 02.98.06.97.65
传真: 02.98.06.93.73
Email : ot.riec.sur.belon@wanadoo.fr

交通:
铁路SNCF:巴黎-坎佩尔SNCF Quimperle

* 住宿
Hotel de Keristinec 3星级
电话. 02.98.06.42.98

Hotel Ty-Ru confort
电话. 02.98.06.94.61






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贝隆Belon

登记: admin
管理员: 认领景点
地址: 2, rue des Gentilshommes - BP 15 29340 RIEC-SUR-BELON
电话: 0298069765
网站: www.huitre-bretagne.com
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