摆盘明显开始讲究起来了吧。中间那个是复刻法国一道国宴级（接待习大大的时候爱丽舍宫上过这道菜）传统名菜（类似国内的功夫菜三套鸭啥的）Volaille en vessie “膀胱布雷斯鸡”（将布列斯鸡封在牛膀胱里，入深汤锅闷煮。靠膀胱受热后内部产生热力和压力将鸡肉“闷熟”的。）
法國平價餐廳一般分為：Café(咖啡館)、Brasserie(啤酒屋，不要追求太多菜式)、Bouillon(食堂)，Bistro（小馆子），Restaurant(中or大馆子).这家小馆子由于是法餐大神（拥有米其林餐厅最多的）Alain Ducasse打理，还有1颗星，所以感觉立刻高大上了起来。
***文自豆瓣***
