详细介绍


摆盘明显开始讲究起来了吧。中间那个是复刻法国一道国宴级(接待习大大的时候爱丽舍宫上过这道菜)传统名菜(类似国内的功夫菜三套鸭啥的)Volaille en vessie “膀胱布雷斯鸡”(将布列斯鸡封在牛膀胱里,入深汤锅闷煮。靠膀胱受热后内部产生热力和压力将鸡肉“闷熟”的。)


法國平價餐廳一般分為:Café(咖啡館)、Brasserie(啤酒屋,不要追求太多菜式)、Bouillon(食堂),Bistro(小馆子),Restaurant(中or大馆子).这家小馆子由于是法餐大神(拥有米其林餐厅最多的)Alain Ducasse打理,还有1颗星,所以感觉立刻高大上了起来。


***文自豆瓣***



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BENOIT

管理员: 认领美食
地区: 小巴黎区 > 4区
分类: 美食 . 法式
地址: 20, rue Saint Martin 75004 Paris
电话:
座位: 10以下
推荐菜: 膀胱布雷斯鸡
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