详细介绍

巴黎歌剧院这个附近的街区,有一个小东京,日本人聚居区。很多日餐日本超市和杂货店集中在以圣安娜街为中心的这一片。我常常去那里的日超补货采买食材和调料。

来了巴黎就会发现国人无处不在,其实很多法国的日餐店都是中国人开的。这边就是中国人坐法餐,越南人做中餐的节奏。所以吃到正宗的不容易。


法国的青年们普遍哈日or亲日。也是在游戏动漫电玩影响下长大的ACG一代。日餐好吃健康,有时候还能有一种高大上的感觉,最重要是便宜,拉面这种人均10-15欧管饱。所以一到饭店基本上店门口就是这个景象。有一种在日本时候似曾相识的赶脚。


这家店名里面有个词叫こってり。其实就是重口味,浓厚的意思。这个说来话长。日本拉面有很多流派,国内的各种拉面连锁的味道和正宗在日本吃到的根本不是一回事,都是经过改良的。想在国内吃正宗的,可以去国贸地下的一风堂尝尝。日本拉面按味道分主要有盐拉面,味增拉面和酱油拉面。按汤底分,有猪骨牛骨鱼骨各种味道。按口味分,有重口味、一般和清淡型。按面粗细分,有。。。。

扯远了,要扯拉面估计可以扯一本书。所以说日本拉面其实并不清淡,很多都是又油又咸的重口味玩意儿。这家就是这样,猪背骨熬出来的汤,上面飘着一层油花,如果平常口味清淡的女生估计要吐了。所以为了调和大众的口味(通常是陪男票来吃硬货的女票),店里有一种服务,就是再上一晚淡汤(他说是清汤,其实根本还是白花花的猪骨汤,只是没有辣么咸),可以把面在里面涮一涮沾一沾吃。


为什么说这家正宗,是因为TA和你在日本能吃到的一模一样。坚持了这种风味,没有因为当地人妥协自己的风格和味道。至于是否适合你的个人口味,那就另当别论了。我本人还是prefer乌冬面的清汤头和有嚼劲的面。但是基本上男生都爱这家。


文自豆瓣


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Ramen Kotteri Naritake

管理员: 认领美食
地区: 小巴黎区 > 1区
分类: 美食 . 日式
地址: 31 Rue des Petits Champs, 75001 Paris
电话:
座位: 10以下
推荐菜: 拉面
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