L’Ambroisie位于玛黑区Marai的孚日广场Place des Vosges，孚日广场是个很值得说的地方，这里多说一句，它是巴黎最古老的广场，最初是亨利四世兴建于1605的皇家广场Place Royale， 1612年路易十三与奥地利的安娜公主订婚的时候曾在这举行过盛大的骑兵竞技表演。法国大革命时期，被改名为巴黎公社广场Place des Fédérés， 1800 年才更名为孚日广场， 用以纪念第一个向革命政府缴清税赋的孚日省。雨果故居（Maison de Victor Hugo）就坐落于孚日广场6号（6 Place des Vosges, 75004 Paris）。

L’Ambroisie内部是18世纪典型的洛可可和过渡时期（Style Transition）的装饰风格， 纤巧、精美、浮华， 墙上挂有多面Aubusson挂毯（历史长达6个世纪，是世界非物质文化遗产），在巴黎米其林三星饭馆中环境首屈一指（古典派， 现代派除外）。主厨是父子兵 Mathieu Pacaud和 Bernard Pacaud， 从1988年他们拿下米其林三星后，连续27年都是三星——你知道这有多难得吗？在这里你可以吃到最好的传统法国菜，厨师都功力深厚，炉火纯青。