详细介绍

2018年11月23日,巴黎最正宗的港式茶餐廳Mongkok Resto正式開業喇!說到正宗茶餐廳,大家最關注的當然就是廚師的來頭。來自香港本土的廚師Eric Chiu(趙君澤),曾在香港多間米之蓮餐廳工作過,而在法國也有5年的廚師資歷,所以對香港本土的美食,以及融合法國口味的中菜都得心應手。


相信很多對美食有要求的朋友都經常感嘆巴黎找不到正宗港式粵菜,沒有在香港飲飲食食時候的暢快淋漓。其實究其原因,因為很多的正宗粵菜在巴黎有些“水土不服”,如果完全按照十分傳統的方式來做,對於很多法國人的口味來說是接受不了的。所以很多改良過的“新式粵菜”就應運而生。比如說,“酸辣湯”,相信很多朋友沒有來法國前,根本不知道這個湯的存在,但是現在這個湯已經被很多法國朋友接受,成為中菜經典的頭盤。


既然要做最正宗,廚師首先就不能請巴黎的“土著“廚師,必須飄洋過海從香港而來。這個滿滿的誠意,相信大家來嘗試我們的菜就會感受到!而從菜式,食材挑選方面, 我們全部按照香港最傳統的做法,沒有一點點的偷工減料。

招牌菜

1,首先給大家推薦的菜式就是香港最出名橋底避風塘炒蝦“這個帶有傳奇色彩的菜幾乎成為香港菜的經典代表作。汁多肉嫩的大蝦配上現炸的粉絲以及精心調配的調味料。一盤香港風味的避風塘炒蝦就出爐了。


2,海南雞

說起海南雞,相信很多朋友都很喜歡吃。原本是新加坡的一道名菜,但是近年來在香港也非常流行。連食神蔡瀾也對這道菜情有獨鍾。看似簡單的一道菜,做到正宗卻不容易。因為海南雞的工序非常複雜,從泡雞的時間以及溫度,過冰的程度,十數種配菜熬湯的比例,到最後出菜的sauce,都很講究大廚的功底和耐性。所以,在巴黎能吃上一道正宗的海南雞,實屬不易。

3,油炸鬼蝦滑

“油條”,粵語又叫“油炸鬼”,酥軟鬆脆的口感相信不少朋友都覺得很過癮。一般油炸鬼都是用來做早餐,但是,誰能想到油炸鬼能上桌面變成一道風味菜呢?現在流行“跨界”和“混搭”,當酥脆的油炸鬼遇上鮮香的手工蝦滑,味覺的酥香的碰撞,相信能擦出美味的火花。

4,港式三杯雞

寒冷的冬天,最適合吃熱熱的煲仔菜。新鮮的農場雞腿肉配上秘制的醬汁,等雞腿肉半熟的時候澆上sauce,放在瓦煲裡燒熱入味。然後熱騰騰的端上桌,一開蓋就聽到食物被瓦煲加熱的聲音,還有滿鼻的香味,真的是一個煲仔溫暖了整個冬天的感覺。整個場面不僅hold住了,還感到異常的warm

其實店裡還有很多招牌菜式。眨鬼的廚師還說每週翻新菜單,每月一次主題菜日,然後還會滾動推出自己在香港研究多年的秘方菜。這年頭,連廚師都比你的女朋友多花樣和新鮮感啊!

地址:23 rue Juge,75015,Paris

地鐵站:6號線 Dupleix 2分鐘步行,6,8,10號線la motte piquet 5分鐘步行

訂座電話:01 45 79 26 03,06 98 57 02 95

清晨青
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回应(0)   赞一个(0)   举报 清晨青 在 1月前 进行了点评
  • 口味
  • 服务
  • 环境

避风塘炒虾味道很不错,煲汤也很特别,很不错,很正宗的港式味道

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Mongkok Resto 港式茶餐厅

管理员: 认领美食
地区: 小巴黎区 > 15区
分类: 美食 . 中式 . 粤菜
地址: 23 rue Juge,75015,Paris
电话: 01 45 79 26 03,06 98 57 02 95
座位: 10以下
推荐菜: 避風塘炒蝦 海南雞 油炸鬼蝦滑 港式三杯雞
地铁: 6号线 (Dupleix)
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