福源丰 Restaurant l'Orient d'Or
福源丰,法国地道的湘菜馆
关于福源丰：
欢迎光临福源丰！本餐厅位于巴黎第九区，法国最古老的戏院FoliesBergère对面。是法国第一家由地道湖南人开的湘菜馆，本店以辣，香，调味，配料为主的烹饪方式，精选包括毛氏红烧肉，十三香口味蟹，干锅莴笋腊肉等极具特色的20几道地道湘菜，由微辣至特辣等4极不同的辣度分别满足不同客户的需求。
厨师简介：章强， 湖南长沙人，高级中餐烹调技师，精通湘、粤等各式菜肴烹饪技术，及食品雕刻工艺，尤善于鲍、参、燕、肚、翅等各类高档菜肴的烹制。自1999年，从厨于享有"湘菜的黄埔军校"之称的百年老号《玉楼东酒楼》任厨师长及行政总厨。
湘菜，华夏之美食
湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜，也是全国八大菜系之一。湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越，素称“鱼米之乡”。在《史记》中曾记载了楚地“地势饶食，无饥馑之患”。据史书记载，湘菜在两汉以前就有。到西汉时代，长沙已经是封建王朝政治、经济和文化较为集中的一重要城市，物产丰富，经济发达，烹饪技术已发展到一定的水平。1974年，在长沙马王堆的西汉古墓中，发现了许多同烹饪技术相关的资料。其中有迄今最早的一些竹简菜单，它记录了103种名贵菜品和炖、焖、煨、烧、炒、蒸、煎、熏、腊等九大类的烹调方法。湘菜的特点是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味注重香、鲜、酸辣、软嫩。其著名菜肴品种有《香酥鸭带饼》、《湘西风吹牛肉》、《干锅腊肉》、《毛氏红烧肉》、《冰糖湘莲》、《左宗棠鸡》等等。
欢迎不同地区的朋友前来品尝并提出不同的意见！
传统湘菜：
毛氏红烧肉：红烧肉是当年毛泽东主席每次回到湖南时最喜欢吃的菜肴之一。据称，毛主席品尝时讲过，红烧肉可健脑，增强记忆。
左宗棠鸡：相传为清朝著名将领左宗棠嗜吃这样烹制的鸡而得名。此菜选料严格，制作精细，经腌制、过油、复合调味，而成金黄色，外焦酥、内鲜嫩、味多样，集酸、甜、脆、辣、鲜、香于一体。
祖庵鱿鱼：谭延闿，字祖庵，湖南茶陵人，曾任湖南督察及中国民国南京政府行政院长。是有名的美食家。由于饮食习惯，形成特有的祖庵菜系，其特点是：香味浓厚、味道鲜美。
曾府珍珠肉丸：此菜源于晚清名将曾国藩家书中记载而来。曾帅由嗜吃，其色泽亮丽、香味浓厚、口感软嫩。
香酥鸭带饼：传统湘菜，香酥可口，鸭味浓厚。荣获第一届全国烹饪大赛金奖。
湘味腊肉：湖南盛产腊肉，历史悠久，早在汉朝就用腊肉制作佳肴。据《易经。噬嗑篇释文》记载：晞于阳而炀于火，曰腊肉。说明了中国在2000多年前已有腊肉。
新派湘菜：
湘香系列（鱼片、鳝鱼）、铁板孜然羊肉、酸汤鱼、野山椒炒牛肉、干锅手撕包菜、凉拌蒜苗、豆豉蒸排骨、石门干锅肥肠、香辣牛百叶
为答谢新老顾客特推出国内流行菜肴敬请品尝，还会不断的新菜上市。敬请关注！
餐馆历史：2005年5月12日开张
座位：70位
订位：接受电话预订
厨师：特色菜 湘菜
营业时间：午间12:00 - 14:30（周六/日除外），晚 9:00 - 23:00 ，周一不营业
餐馆联系方式：
地址：22, Rue de Trévise, 75009 Paris
地铁：7号线Cadet站，8或9号线Grands Boulevards站
电话：01 48 00 07 73
传真：暂无
网址：www.odoxiang.com/cn/index.asp
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