山东小馆 Délices SHAN DONG
正宗鲁菜，独家经营
关于山东小馆：
位于13区的 Boulevard de l'Hôpitale。法国最正宗鲁菜。老板兼厨师乃山东青岛人，拥有三十多年烹饪鲁菜经验。
鲁菜历史悠久，宋代以后鲁菜就成为‘北食'的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大。是八大菜系之首。鲁菜的孕育期可追溯到春秋战国，南北朝发展迅速，经元、明、清三代被公认为一大流派。鲁菜的特点是鲜咸，以清香、鲜嫩、味醇而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。做法很多，其中尤以"爆、炒、烧、塌"等最有特色。善于以葱香调味，在菜肴烹制过程中，不论是爆、炒、烧、熘，还是烹调汤汁，都以葱丝(或葱末)爆锅，就是蒸、扒、炸、烤等菜，也借助葱香提味。
山东小馆坚持中国传统的饮食文化：传统的做菜方式，传统的待客之道。吸引了旅法女作家郑碧贤、京剧表演艺术大师程砚秋先生之子程永光先生、著名摄影家吴钢先生、法兰西艺术学院的院士、旅法艺术家等各界人士，美食家让·皮埃尔、其他去过中国的法国人、汉学家也纷纷慕名而至。不仅如此，《解放报》、《美食家》、《欧洲时报》等报界知名报刊杂志也有对“山东小馆”的专题报道。
山东小馆鲁菜品种多，口味好，大盘量足。另有特色山东水饺，共有六种口味，现场手工包制。实为不得不尝的佳肴精品。
餐馆历史：2003年6月开张
座位：34个餐位
订位：晚餐请提前预订
厨师：拥有三十余年鲁菜烹饪经验
营业时间：12:00-15:00，18:30-23:00，周三休息
联系方式：
地址：88, Bd de l'Hôpitale, 75013 Paris
地铁：5号线Campo-Formio站
电话：01 45 87 23 37
传真：暂无
网站：暂无
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